Tomates / patates farcies

Bon, on va tenter un plat un peu plus long.

Les tomates / patates farcies c'est pas sorcier, mais faut un peu de temps devant soi.

D'abord qu'est qu'il faut pour en faire ?

- Des tomates
 (et / ou des pommes de terre)
- 400g de chair à saucisse
- Du pain de mie (sans la croute), la moitié du paquet
- 4 oeufs
- Du persil, environ 1 cuillère et demi
- De l'ail, pareil, une cuillère et demi
- Un peu de sel et de poivre.

Alors déjà, faut s'occuper de la farce.
Dans un grand saladier, vous mettez les 400G de chair, et vous émiettez le pain de mie sans croute.

Ensuite vous mettez l'ail et le persil.
Vous cassez les 4 œufs entiers dans le plat (attention un œuf a la fois dans un bol à part pour éviter les œufs sanguinolents ou bizarres)

Et vous finissez par un peu de sel et de poivre, selon si vous aimez plus ou moins.

Après, il y a pas de secret, on vérifie l'état de ses mains et hop, les mains dans le plat pour obtenir une boule.

Voilà qui parait pas mal.

Pour les légumes :
On lave les légumes. C'est important l'hygiène, merde !
On coupe les tomates en laissant un "chapeau" de 0.8cm-1cm. et on évide la tomate.

Pour les patates, on fait pareil mais faut laisser que très peu de chair de patate, car la cuisson est beaucoup plus longue normalement. alors faut lui faire faire un petit régime.

Ensuite, faut remplir les légumes avec la farce et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Et c'est parti pour une cuisson douce (150°) pendant une petite heure.

Et voilà le résultat.

Le gratin de pommes de terre, revisité...

C'est super simple et ca coute pas cher. Cette version ne comprend pas de crême, remplacée par le beurre.  Ce qui n'est pas très light, j'avoue.

Pour deux (avec une viande en accompagnement) :

-3 grosses pommes de terre qui se tiennent, évitez les patates type purée
- du beurre salé.
et du fromage (gruyère ici).
Il vous aussi faut une mandoline, un plat à four et du papier sulfurisé.

On commence par peler les 3 patates. Puis les passer à la mandoline pour en faire les tranches les plus fines possibles. Vous pouvez utiliser un robot mais dans ce blog, c'est souvent le système D et une mandoline coûte 10 fois moins cher qu'un robot.

Une fois que c'est fait, vous avez donc des fines tranches de pomme de terre que vous disposez dans votre plat à four.
Vous rajoutez une bonne dose de beurre par dessus. Prenez un beurre salé ou demi-sel de préférence.
Vous pouvez rajouter du fromage dedans, mais personnellement, une fois la recette finie, je trouve qu'il y en a assez.
Vous mettez çà au four à 180-200° durant 20 bonnes minutes. Il faut que le beurre fonde et fasse cuire les patates pour les rendre fondantes (elles deviendront un peu translucide à la bonne cuisson). Vous pouvez retirer le beurre fondu du fond du plat, celui ci ne sert plus à rien.

Une fois que c'est prêt, vous vous attaquez à la partie gratin.prenez une plaque de cuisson, vous y mettez un morceau de papier sulfurisé.
Dessus vous disposez du gruyère pour former des disques. Pour 2 il faut 4 disques.
Vous mettez la plaque dans votre four en mode grill à 200° minimum pendant 5-7minutes.
Une fois les disques grillés, votre disque doit tenir sans se déformer car le fromage a séché.

Vous pouvez ensuite dresser. Des patates fondantes surmontées d'un disque de fromage grillé, un peu de fleur de sel dessus et c'est prêt. (Voir photo)

Premier message de présentation.

Voilà, j'aime pas grand chose mais j'adore faire la cuisine. Je regarde pas mal d'émissions, de podcast et fouine un peu partout sur le net pour trouver des idées.

Depuis un moment, j'ai eu envie de faire partager mes petits trucs.

Voilà, pour l'instant quelques photos de ce que j'ai pu réaliser avec quelques euros, sans matériel de fou et dans un petit studio de 18m².

Moi :

Tartelettes aux pommes et amandes :

Macarons au chocolat :

Crumble aux poires :

Lasagnes :

Gauffre et sa mousse au chocolat (avec éclats) :