C'est super simple et ca coute pas cher. Cette version ne comprend pas de crême, remplacée par le beurre. Ce qui n'est pas très light, j'avoue.
Pour deux (avec une viande en accompagnement) :
-3 grosses pommes de terre qui se tiennent, évitez les patates type purée
- du beurre salé.
et du fromage (gruyère ici).
Il vous aussi faut une mandoline, un plat à four et du papier sulfurisé.
On commence par peler les 3 patates. Puis les passer à la mandoline pour en faire les tranches les plus fines possibles. Vous pouvez utiliser un robot mais dans ce blog, c'est souvent le système D et une mandoline coûte 10 fois moins cher qu'un robot.
Une fois que c'est fait, vous avez donc des fines tranches de pomme de terre que vous disposez dans votre plat à four.
Vous rajoutez une bonne dose de beurre par dessus. Prenez un beurre salé ou demi-sel de préférence.
Vous pouvez rajouter du fromage dedans, mais personnellement, une fois la recette finie, je trouve qu'il y en a assez.
Vous mettez çà au four à 180-200° durant 20 bonnes minutes. Il faut que le beurre fonde et fasse cuire les patates pour les rendre fondantes (elles deviendront un peu translucide à la bonne cuisson). Vous pouvez retirer le beurre fondu du fond du plat, celui ci ne sert plus à rien.
Une fois que c'est prêt, vous vous attaquez à la partie gratin.prenez une plaque de cuisson, vous y mettez un morceau de papier sulfurisé.
Dessus vous disposez du gruyère pour former des disques. Pour 2 il faut 4 disques.
Vous mettez la plaque dans votre four en mode grill à 200° minimum pendant 5-7minutes.
Une fois les disques grillés, votre disque doit tenir sans se déformer car le fromage a séché.
Vous pouvez ensuite dresser. Des patates fondantes surmontées d'un disque de fromage grillé, un peu de fleur de sel dessus et c'est prêt. (Voir photo)
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